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編者按

前不久，農(nóng)藥除草劑業(yè)內(nèi)的兩件大事吸引了國(guó)內(nèi)外各大媒體的廣泛關(guān)注：第一，因?qū)θ硕拘詷O大，且無(wú)特效解藥，從7月1日起，百草枯水劑在中國(guó)全面停止銷(xiāo)售和使用，各地農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)將加大執(zhí)法力度，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)違規(guī)銷(xiāo)售，將依法嚴(yán)肅處理；第二，歐盟健康委員Vytenis Andriukaitis表示，由于歐盟各國(guó)未能就除草劑草甘膦在歐盟的使用期限達(dá)成共識(shí)，歐盟委員會(huì)最終決定，原本于6月30日到期的草甘膦使用許可再延長(zhǎng)18個(gè)月，在此期間繼續(xù)開(kāi)展科學(xué)研究工作，來(lái)論證其是否具有致癌作用。

農(nóng)藥的推廣應(yīng)用對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)貢獻(xiàn)巨大，但由于人們的片面認(rèn)識(shí)和不合理使用，加之個(gè)別地方出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)事件，消費(fèi)者經(jīng)常“談藥色變”。從方便面中檢測(cè)出多菌靈、草甘膦的環(huán)保核查，到如今的百草枯水劑禁用，農(nóng)藥的毒性及致癌性等一直刺激著公眾敏感的神經(jīng)。只要在搜索引擎中輸入“農(nóng)藥與食品安全”幾個(gè)字，“史上最嚴(yán)《食品安全法》通過(guò) 劇毒農(nóng)藥禁用于果蔬”、“農(nóng)藥殘留：食品安全第一威脅”等“搶眼”報(bào)道便映入眼簾。手機(jī)微信公眾號(hào)上關(guān)于農(nóng)藥的各種“傳聞”“內(nèi)幕”更是五花八門(mén)。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)一位教授曾經(jīng)感慨地說(shuō)：“百草枯在一些國(guó)家是被允許用在某些領(lǐng)域的，而中國(guó)禁用百草枯水劑的一個(gè)重要原因就是農(nóng)民用藥隨意。真不敢想繼百草枯水劑后又將有哪一款產(chǎn)品被送上‘斷頭臺(tái)’。”

謠言、惡搞引發(fā)恐慌，折射的正是公眾科學(xué)常識(shí)的缺失和信息傳播者的責(zé)任感不強(qiáng)。使用農(nóng)藥離不開(kāi)科學(xué)指導(dǎo)，評(píng)價(jià)農(nóng)藥不僅需要研究者、生產(chǎn)者、使用者多一分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木?，還需要農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者多一分理性的思考。盡洗污言，才能見(jiàn)到農(nóng)藥真容。

中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)生物災(zāi)害頻發(fā)的國(guó)家，通過(guò)合理使用農(nóng)藥，平均每年可以挽回糧食5000萬(wàn)噸、棉花150萬(wàn)噸、蔬菜1500萬(wàn)噸、水果600萬(wàn)噸，減少直接經(jīng)濟(jì)損失1000億元以上。但是，農(nóng)藥的毒性、環(huán)境殘留以及安全性等問(wèn)題始終受到公眾的廣泛關(guān)注和不斷質(zhì)疑。目前，中國(guó)食品中的農(nóng)藥殘留狀況到底如何？不用殺蟲(chóng)劑，“靠天敵就能防治所有的害蟲(chóng)”的說(shuō)法是否可靠？在防治病蟲(chóng)草害方面，農(nóng)藥究竟發(fā)揮了怎樣的重要作用？就上述公眾普遍關(guān)心的問(wèn)題，記者專(zhuān)門(mén)采訪(fǎng)了沈陽(yáng)化工研究院總工程師、中化國(guó)際創(chuàng)新中心首席科學(xué)家、中國(guó)化工學(xué)會(huì)農(nóng)藥專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉長(zhǎng)令，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任顧寶根以及中國(guó)農(nóng)藥工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李鐘華三位權(quán)威專(zhuān)家，對(duì)一些流傳廣泛的偽命題進(jìn)行了解讀。

我們用的農(nóng)藥數(shù)不清？真相——當(dāng)前合法使用農(nóng)藥有效成分660多個(gè)，常用品種400多個(gè)，全年農(nóng)藥用量30多萬(wàn)噸，進(jìn)入環(huán)境中的農(nóng)藥少則數(shù)小時(shí)多則數(shù)天、最長(zhǎng)一年之內(nèi)分解。

劉長(zhǎng)令：中國(guó)常用農(nóng)藥品種大約400種，制劑上千種，而危害嚴(yán)重的害蟲(chóng)不止20種。比如10%的懸浮劑中原藥僅含10%，還有助劑等，其余大部分是水。

李鐘華：據(jù)農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)技中心統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年使用農(nóng)藥30多萬(wàn)噸（折純，下同），截至2015年底，全國(guó)登記農(nóng)藥產(chǎn)品3.4315萬(wàn)個(gè)，涉及2232家企業(yè)（其中境外企業(yè)105家），有效成分共661個(gè)。目前，中國(guó)90%的農(nóng)藥用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，非農(nóng)業(yè)用途農(nóng)藥約占10%。

顧寶根：根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國(guó)2015年農(nóng)藥產(chǎn)量達(dá)337萬(wàn)噸，但中國(guó)實(shí)際用量只有30多萬(wàn)噸。由于施藥方式和器械的原因，目前農(nóng)藥實(shí)際利用率只有25%～30%，相當(dāng)部分殘留在植物上或進(jìn)入環(huán)境中。進(jìn)入環(huán)境中的農(nóng)藥，在水、陽(yáng)光和微生物等作用下會(huì)慢慢分解。現(xiàn)在常用農(nóng)藥的半衰期（分解一半的時(shí)間）大部分在幾天之內(nèi)，最短的只有幾個(gè)小時(shí)，特殊的藥劑最長(zhǎng)的半衰期也不超過(guò)半年，現(xiàn)在國(guó)家不會(huì)批準(zhǔn)半衰期長(zhǎng)的藥劑登記使用。因此，盡管農(nóng)藥使用后70%左右進(jìn)入環(huán)境，環(huán)境中存在農(nóng)藥殘留，但不會(huì)出現(xiàn)蓄積問(wèn)題。

僅靠天敵就能防治害蟲(chóng)？真相——天敵只能解決部分害蟲(chóng)，突發(fā)性、入侵性生物災(zāi)害離不開(kāi)化學(xué)農(nóng)藥。

劉長(zhǎng)令：“靠天敵就能完全防治害蟲(chóng)”的說(shuō)法絕對(duì)不現(xiàn)實(shí)。天敵可以解決一部分害蟲(chóng)但不能解決所有的害蟲(chóng)，作物不僅受害蟲(chóng)、害螨的侵?jǐn)_，而且一旦害蟲(chóng)大爆發(fā)時(shí)，靠天敵無(wú)濟(jì)于事。

李鐘華：就目前植物保護(hù)科學(xué)發(fā)展的水平，化學(xué)防治仍然是最方便、最穩(wěn)定、最迅速、最有效、最可靠、最廉價(jià)的防治手段，尤其是當(dāng)遇到突發(fā)性、入侵性生物災(zāi)害時(shí)，尚無(wú)哪種防治方法能夠替代化學(xué)農(nóng)藥。

顧寶根：為了減少農(nóng)藥用量，國(guó)家在大力推廣作物病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)，全面采用綠色防控技術(shù)，綜合利用生物、物理、栽培管理等措施來(lái)防治病蟲(chóng)害。除了局部有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和少數(shù)森林病蟲(chóng)害外，只依靠天敵防治病蟲(chóng)害是不現(xiàn)實(shí)的，國(guó)內(nèi)外都是這樣。

放棄農(nóng)藥行嗎？真相——沒(méi)有化學(xué)農(nóng)藥的保障，中國(guó)的糧食安全不保。

劉長(zhǎng)令：除了蟲(chóng)害，作物還常常受到病害的侵染，例如1846年前后愛(ài)爾蘭出現(xiàn)大饑荒，就是因?yàn)轳R鈴薯晚疫病大爆發(fā)所致，還有因稻瘟病等防治不力導(dǎo)致顆粒無(wú)收的慘痛事實(shí)。有文獻(xiàn)研究稱(chēng)，如果不使用農(nóng)藥，某些作物自身產(chǎn)生的抵御外來(lái)病蟲(chóng)侵染的毒素相對(duì)而言就會(huì)增多，這些毒素如赤霉毒素、黃曲霉素等是公知致癌的。比如，小麥赤霉病如果不用農(nóng)藥或者防治不力，不僅產(chǎn)量低，吃了發(fā)霉的小麥及其食品還會(huì)中毒。農(nóng)藥是作物保護(hù)不可缺少的一部分，并且是重要的離不開(kāi)的一部分，就像醫(yī)藥對(duì)于人類(lèi)一樣，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不能完全不用農(nóng)藥。

李鐘華：農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)技中心曾經(jīng)對(duì)水稻病蟲(chóng)害危害損失做過(guò)評(píng)估，在西南、江南、華南、長(zhǎng)江中下游以及東北等五大稻區(qū)進(jìn)行了完全不防治、農(nóng)民習(xí)慣性防治、科學(xué)綜合防治、防蟲(chóng)不防病、防病不防蟲(chóng)、不防稻飛虱、不防稻瘟病等7種情況的試驗(yàn)。從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，在完全不防治、病蟲(chóng)害重發(fā)的年份，華南和江南試驗(yàn)點(diǎn)的損失分別高達(dá)77.94%和59.63%，西南、長(zhǎng)江中下游和東北稻區(qū)三年平均損失分別為26.47%、28.36%和19.67%。從這些數(shù)據(jù)可以看出，沒(méi)有化學(xué)農(nóng)藥提供的保障，中國(guó)的糧食安全、谷物自給根本達(dá)不到，更不可能實(shí)現(xiàn)糧食“十二連增”。

農(nóng)藥越用越毒？真相——目前低毒、微毒農(nóng)藥比例大于75%，高毒農(nóng)藥不足3%；農(nóng)藥必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全評(píng)價(jià)才允許上市；除非誤服，否則發(fā)生中毒、生病的可能性非常小。

劉長(zhǎng)令：在中國(guó)，大多數(shù)人心中的農(nóng)藥實(shí)際是指殺蟲(chóng)劑，尤其是高毒有機(jī)磷等農(nóng)藥產(chǎn)品。公眾還應(yīng)知道，農(nóng)藥還包括殺菌劑、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等其他產(chǎn)品?，F(xiàn)在很多農(nóng)藥產(chǎn)品的毒性比食鹽低，而健康人每天最少要吃5克食鹽。

李鐘華：截至2015年，中國(guó)已禁用33種高毒農(nóng)藥，中國(guó)在禁用和淘汰高毒農(nóng)藥方面走在世界前列，禁用的品種是世界上最多的。目前中國(guó)高毒農(nóng)藥的比例已從上世紀(jì)80年代的70%左右下降到目前的不足3%，農(nóng)藥產(chǎn)品的安全水平越來(lái)越高。同時(shí)，國(guó)內(nèi)使用的農(nóng)藥均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全評(píng)價(jià)才允許上市，使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題還要再進(jìn)行評(píng)價(jià)，并不存在“農(nóng)藥越用越毒”的可能。

顧寶根：隨著高毒農(nóng)藥的淘汰，中國(guó)農(nóng)藥毒性大幅下降，低毒、微毒農(nóng)藥的比例大于75%，像“六六六”“滴滴涕”、甲胺磷等曾經(jīng)引起大量中毒的高毒農(nóng)藥早已被淘汰。應(yīng)該說(shuō)，現(xiàn)在的農(nóng)藥已今非昔比，安全性越來(lái)越高，這也是為什么目前中毒事件越來(lái)越少的原因。農(nóng)藥使用總的趨勢(shì)是農(nóng)藥毒性降低，使用量減少，安全風(fēng)險(xiǎn)降低。

在農(nóng)村，施藥人員直接接觸農(nóng)藥，是健康受影響最大的一個(gè)群體。根據(jù)施藥人員職業(yè)健康分析，施用農(nóng)藥的直接影響是急性中毒，表現(xiàn)為頭痛、頭暈、多汗、流涎、視力模糊、乏力、惡心嘔吐和胸悶至皮膚灼傷等癥狀；長(zhǎng)期接觸農(nóng)藥的人也可能出現(xiàn)一些慢性影響。正常施藥不會(huì)產(chǎn)生中毒現(xiàn)象；出現(xiàn)中毒癥狀的，多為施藥時(shí)沒(méi)有采取必要的安全防護(hù)措施，或施藥時(shí)抽煙、喝水等，導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)大量攝入農(nóng)藥，引起中毒。隨著高毒農(nóng)藥的不斷淘汰，中國(guó)實(shí)際施藥中毒的案例越來(lái)越少，由以前的每年幾萬(wàn)起下降到幾千起。從毒理角度來(lái)說(shuō)，除非誤服，否則發(fā)生中毒生病的可能性非常小。

農(nóng)藥殘留危害大？真相——農(nóng)藥殘留客觀存在，殘留量通常以ppm（百萬(wàn)分之幾）或ppb（10億分之幾）計(jì)，其毒性遠(yuǎn)低于燒焦米飯的毒性。

劉長(zhǎng)令：草甘膦算是用量最大的農(nóng)藥產(chǎn)品之一，而草甘膦一畝地也用不到100克。有的農(nóng)藥一畝地僅用1克，就算把一畝地的糧食或者果蔬全吃了，又能吃進(jìn)去多少農(nóng)藥呢？大多數(shù)農(nóng)藥一畝地用5～10克，按照4次計(jì)算，最多也不超過(guò)50克。農(nóng)藥殘留是客觀存在的，但是否有毒就與劑量有關(guān)?，F(xiàn)在的農(nóng)藥僅憑殘留，不會(huì)影響人的身體健康。

農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因之一是使用者沒(méi)有按照農(nóng)藥使用說(shuō)明操作，也就是沒(méi)有考慮安全間隔期。如規(guī)定施藥10天后才可以收獲農(nóng)產(chǎn)品，不少農(nóng)戶(hù)在用藥3天后就收獲并銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品。目前大部分農(nóng)藥施用量是每畝地5～10克，即使有殘留，殘留量通常都是以ppm（百萬(wàn)分之幾）或ppb（10億分之幾）計(jì)。曾有文獻(xiàn)報(bào)道，即使有農(nóng)藥殘留，其毒性也遠(yuǎn)低于家里燒焦米飯的毒性。

面對(duì)謠言不能沉默

李鐘華：農(nóng)藥是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，對(duì)防治有害生物、應(yīng)對(duì)爆發(fā)性病蟲(chóng)草害、保障農(nóng)業(yè)增產(chǎn)以及食品和糧食安全起著非常重要的作用。同時(shí)，農(nóng)藥還用于衛(wèi)生、林業(yè)、交通等國(guó)民經(jīng)濟(jì)部門(mén)，對(duì)保護(hù)人民身體健康、維護(hù)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的正常運(yùn)行發(fā)揮了日益重要的作用。

前不久，國(guó)內(nèi)某微信公眾號(hào)發(fā)布《怎么才能拯救浸泡在農(nóng)藥里的中國(guó)》一文，在中國(guó)農(nóng)藥界引起了強(qiáng)烈反響，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，上述文章未能客觀真實(shí)地評(píng)價(jià)中國(guó)農(nóng)藥使用情況，嚴(yán)重失實(shí)，對(duì)農(nóng)藥行業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了非常惡劣的影響。希望媒體能夠以科學(xué)的精神和態(tài)度客觀評(píng)價(jià)農(nóng)藥，而不是一味抹黑農(nóng)藥，使公眾“談藥色變”，造成社會(huì)恐慌。

顧寶根：在互聯(lián)網(wǎng)以及社交媒體日益發(fā)達(dá)的當(dāng)今社會(huì)，有關(guān)食品安全的謠言很多，而且一些新謠言的“科技含量”增強(qiáng)，很有“可信度”，不僅誤導(dǎo)老百姓對(duì)食品安全產(chǎn)生錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，更催生人們對(duì)社會(huì)和政府的不滿(mǎn)。對(duì)此，一是加強(qiáng)辟謠工作，防止謠言肆意傳播；二是加強(qiáng)科普宣傳，提高社會(huì)公眾的食品安全知識(shí)水平，促進(jìn)理性消費(fèi)；三是應(yīng)該對(duì)造謠惑眾者予以法律制裁，純潔媒體氛圍。對(duì)于自媒體，大家應(yīng)當(dāng)多一分理性的辨別意識(shí)，少一分盲目的隨意轉(zhuǎn)播。